www.HeiHei.ru


В Петербурге 14:41:09
В Хельсинки  14:41:09
В Стокгольме 13:41:09

Жирный вторник в Финляндии в 2021 году

Жирный вторник это финский аналог русской масленицы. По-финский название звучит как Ласкиайнен (Laskiainen).

Празднуют жирный вторник за семь недель до Пасхи.

Традиционная еда на - булочки (Pulla - Пулла) и гороховый суп (Хернекейтто). После жирного вторника начинается пост.

Бобовый суп хернекейтто на жирный вторник Ласкиайнен в Финляндии в 2021 году

Рецепт горохового супа

Гороховый суп — одно из основных, коренных национальных блюд финнов. В разных частях страны готовят его в чем-то по-своему, но в качестве основного мяса в гороховом супе всегда используется только свиное — будь это свежее, соленое или копченое, или, наконец, свиная колбаса, — главное, свинина.

Добавкой бывает говядина. Что касается гороха, то это обычно так называемый серый горох, очень крупный, серовато-желтоватый на вид, отличающийся от русского гороха лущеного не только по внешнему виду (он целый, неколотый, крупный), но и по вкусу (нет специфического резкого «горохового» запаха, как у русского желтого гороха).

Жирный вторник ласкиайнен изображение с сайта www.HeiHei.ru
Иллюстрация © NataliaVorza.com

В некоторых областях Финляндии в гороховый суп добавляют чуть-чуть еще какой-либо крупы, хотя бы 1 ст. ложку — чаще всего перловки или риса, или полбы. Иногда кладут также чуть-чуть брюквы, но чаще всего это чистый гороховый суп. Называется он, однако, в разных частях страны по-разному: поминальный суп, бобовый, христианский, пасторский, дорожный, трудовой (бурлацкий).

Этот суп был привнесен шведами во время крестовых походов и использовался в прошлом в связи с различными массовыми пиршествами — либо на поминках, либо во время крестин, либо в артелях, либо при отъезде в дальний путь, расставании со всеми родственниками.

Приготовление

Приготовляется легко. На подготовку требуется всего 10 мин, на варку 2—3 ч. и на вымачивание гороха 6-10 ч. Воду в процессе вымачивания надо менять.

Финны не кладут в этот суп ни лаврового листа, ни перца, ни чеснока.

Состав продуктов.

2 л. воды, 250 г. гороха (1 большой стакан с верхом) и 2,5 л. воды для замачивания (это соотношение сохраняется всегда); 350 г. мясной свинины (не очень жирной) и немного свиных костей с костным мозгом, 250 г. говядины, 1 ст. ложка соли, 2 ч. ложки пшеничной муки.

1. Горох замочить на ночь, поменяв воду один раз — перед ночью, второй раз — рано утром.

2. Мясо сразу нарезать кусками и заложить в кипяток вместе с костями. Горох заложить несколько ранее уже в слегка подогретую, но не в сильно кипящую воду, а еще лучше в холодную кипяченую

3. После закипания снять пену, посолить, переключить огонь на слабый и при несильном кипении варить 2-3 ч.

4. Подправить мукой (развести муку в четверти стакана кипяченой холодной воды и влить в бульон).

Так что же это за булочка такая, Семла? Не жирно ли будет?

Этот все Шведы придумали — лакомиться такой жирной и вкуснейшей булочкой, а финны, в свою очередь, добавили к булочной традиции наваристый гороховый суп.

Но, говорят, что гороховый суп также пришел в финскую культуру из Швеции .

Хотим отметить, что среда и пятница являются постными днями, которые следуют за жирным вторником.

Как раз в преддверии этих постных дней шведских солдат старались накормить максимально калорийной пищей. Гороховый суп готовили так, что в нем зачастую «стояла ложка».

Так вот, традиция с булочками и супом все-таки перекочевала к Финнам.

Сейчас мало кто в Финляндии соблюдает пост, а вот кушают семлы и гороховый суп все также, по традиции.

В старые времена бытовало мнение, что если хорошенько покушать жирной пищи в праздник, то наступающий год обязательно принесет урожай.

Немного о традиционных уличных развлечениях: забава, которая носит название Напакелкка napakelkka — это ледяная карусель, которая издавна считалась настоящей традицией гуляний Жирного вторника.

Также финны при наличии снега устраивают катание с горок на санях.

Вот такая интересная финская версия Масленницы.

Календарь

Праздники 2021
Дата День недели Рабочий (P) или нера -
бочий (ВЫХ)
Название праздника
1 января ЯНВ Пятница ПТ Выходной ВЫХ
🗓 Новый год -

Uusivuosi


6 января ЯНВ Среда СР Выходной ВЫХ
✝ Крещение или Богоявление -

Loppiainen


Читать статью
5 февраля ФЕВ Пятница ПТ Рабочий Р
6 февраля ФЕВ Суббота Суббота Рабочий Р
Национальный день саамов -

Saamelaisten kansallispäivä


Читать статью
14 февраля ФЕВ Воскресенье ВС РабочийР
День друзей (День святого Валентина) -

Ystävänpäivä


Читать статью
16 февраля ФЕВ Вторник ВТ Рабочий Р
Жирный вторник -

Laskiainen


28 Февраля ФЕВ
День Калевалы
8 марта МАР Понедельник ПН Рабочий Р
Международный женский день -

Kansainvälinen naistenpäivä


13 Марта МАР Рабочий Р
День окончания Зимней войны -

9 апреля Пятница ПТ Рабочий Р
День финского языка или день Микаэля Агриколы

Suomen kielen päivää eli Mikael Agricolan päivää

Читать статью
10 апреля АПР ПятницаПТ ВыходнойВЫХ
Страстная пятница

Pitkäperjantai
12 апреля Воскресенье ВС Выходной ВЫХ
🥚 Пасха

Pääsiäinen


1 мая Суббота СБ Выходной ВЫХ
🎓🛠
День труда 🛠

Vappu


13 мая ЧетвергПТ ВыходнойВЫХ
Вознесенье

Helatorstai


Читать статью
26 июня ИЮН ПятницаПТ ВыходнойВЫХ
☼Канун Иванова дня ☼

Канун Юханнуса

27 июня ИЮН Суббота СБ ВыходнойВЫХ
☼ Иванов день ☼

Juhannus


Читать статью
10 октября ОКТ Воскресенье ВС РабочийР


📚 День литературы

Suomalaisen kirjallisuuden päivä


Читать статью
31 октября ОКТ Воскресенье ВС Рабочий Р
🎃 Хэллоуин

Halloween


Читать статью
31 Октября ОКТ Воскресенье ВС ВыходнойВЫХ
День всех святых

Pyhäinpäivä


Читать статью
6 ноября НОЯ Суббота СБ РабочийР
Флаг Швеции День шведского языка и культуры

Ruotsalai -suuden päivä


Читать статью
14 ноября НОЯ ВоскресеньеВС ВыходнойВЫХ
👨 День отца

Isänpäivä


Читать статью
6 декабря ДЕК Понедельник ПН Выходной ВЫХ
Флаг Финляндии День независимости

Itsenäisyyspäivä



24 декабря ДЕК Пятница ПТ ВыходнойВЫХ
🎄 Канун Рожденства - Сочельник

Jouluaattona
25 декабря ДЕК Суббота СБ Выходной ВЫХ
🎅 Рождество

Joulu


Читать статью
26 декабря ДЕК Воскресенье ВС Выходной ВЫХ
🎁 День подарков

Tapaninpäivä
Таблица обновлена 2021-07-25

Как работают магазины в Жирный вторник

Магазины будут работать по обычному графику.

Лучше проверить на сайте магазина. Как искать часы работы в Google Вы увидите ниже.

Чтобы проверить режим работы магазина, можно перейти на сайт либо ввести в Google фразу

Laskiainen kauppojen aukioloajat + название магазина

Например

Laskiainen prisma kauppojen aukioloajat

Затем нужно выбрать магазин в который Вы едете и на его странице посмотреть расписание.

Наши партнёры

Крупнейшие авиакассы, агентства бронирования, турооператоры, ж/д и автобусные перевозчики
























© HeiHei.Ru 2021
 
✉ info@heihei.ru

. . .